Gaspacho d’été : Betterave

Un gaspacho qui vous veut du bien ? Oui c’est tout à fait possible, et en plus ça prend 5 minutes !

La betterave, riche en vitamines et minéraux, offre une grande quantité de fer (parfait pour les végétariens / végétariens), et possède un grand pouvoir antioxydant. Son goût légèrement sucré permet de l’incorporer dans nos salades, jus, muffins, tartes …

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Pour 4 / 6 verrines de gaspacho :

❁ 3 betteraves (cuites bio)

❁ 1 grosse tomate ou 2 tomates moyennes

❁ 1 gousse d’ail

❁ 1 à 2 c.s d’huile d’olive

❁ 1 c.s vinaigre balsamique

❁ Poivre, sel

❁ Basilic frais

❁ Graines (courges, tournesols, sésames, lins)

 

Mettre le tout au blender, mixer (sauf les graines et basilic) ! Verser le gaspacho dans les verrines puis décorer avec des graines, gomasio et basilic frais. Il ne vous reste plus qu’à mettre tout ça quelques heures au réfrigérateur. Rafraichissant et trop bon !

 

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