GR58 – Le tour du Queyras

21875985_10214481336527943_1248910207_o

Cinq jours de randonnée en autonomie complète entre la France et l’Italie, 130 kilomètres de bonheur. Nous avons emprunté le GR58 et les variantes autour du Mont Viso pour profiter au maximum de la nature et des montagnes.

21844332_10214481335527918_2137970239_o

❁ Je vous conseil grandement de profiter des variantes en Italie, les chemins sont magnifiques et vraiment sauvages ! Ce site est pas mal fait pour s’informer et préparer son itinéraire en toute tranquillité !

21844327_10214481331127808_1915307971_o21845336_10214481330887802_1400679882_o21868129_10214481336007930_1003859953_o21868271_10214481330927803_1656035605_o21875916_10214481330807800_1741683908_o

 

Salade végétarienne du soleil

Je me suis réconciliée avec la salade ! Pendant longtemps il m’était impossible d’envisager de ne manger qu’une salade au repas, car dans mon cas, une heure après mon ventre gargouillait me suppliant de le nourrir au plus vite.

C’est alors que je me suis mise à me préparer mes propres salades, saines et bien garnies. Mon secret (ouiouioui) → 80 % de légumes et 20 % de légumineuses ou féculents.

☀ Dans cette salade colorée, côté légumes, nous aurons de la betterave, riche en fer / calcium et minéraux, puis du navet (que l’on peut remplacer par du radis ou concombre), de la laitue et quelques tomates séchées. En féculent, j’ai préparé une purée de patate douce (délicieuse froide), c’est un puissant antioxydant grâce à la forte dose de bêta-carotène et elle contient un indice glycémique bas (contrairement à la patate).

IMG_0197

Les ingrédients pour une personne :

  • 1 patate douce
  • 1 betterave
  • 1 navet / concombre
  • 1 poignée de salade
  • Quelques tomates séchées

IMG_0199

 

La préparation :

La veille :

↝  Couper la patate douce en deux, badigeonner d’un filet d’huile d’olive et enfourner à 180° pendant 30/40 minutes.

↝ Une fois que la patate douce est cuite (vérifier avec la pointe d’un couteau), retirer la peau puis écraser la chair à l’aide d’une fourchette. Je rajoute un peu de gros sel et je réserve le tout au frigo.

Le jour J : 

↝ Préparer la sauce pour la salade :

1 c.c de tahini / purée de sésame

1 c.s d’huile d’olive

1 c.c de jus de citron

Quelques herbes (menthe / basilic / coriandre)

Mélanger le tout et ajouter un peu d’eau pour obtenir un sauce plus liquide !

↝ Couper la betterave en fin lamelle

↝ Emincer le navet ou concombre en fine tranche

↝ Une poignée de salade lavée

↝ Il n’y a plus qu’à sortir notre purée de patate douce froide, l’agrémenter de gomasio ou de sésame et le tour est joué !

✩ Laissez place à la créativité pour présenter votre salade à votre goût ✩

IMG_0190.jpg

 

Paddle Yoga sur le lac d’Annecy

paddle 2

❁ Allier le paddle et le yoga, quelle merveilleuse idée ! Armée d’une planche et d’une pagaie,  on prend le temps de naviguer en eau douce ou alors … de s’amuser à pratiquer des postures de yoga, ça tombe bien (excusez le jeu de mot…) car aucun risque lors de la chute !

❁ Le SUP yoga va venir « challenger » notre équilibre, tonifier tous les muscles du corps et nous apaiser. C’est ludique et plus intense sur une surface mouvante !

Summer Lab propose des séances de SUP Yoga sur le lac d’Annecy,  nous avons passé un super bon moment (malgré le réveil à 6h30 un samedi, aïe) !

ppaadl

paddddle.jpgpaddle 4

 

 

Gaspacho tomates & Basilic

Lorsqu’on se met au fourneau après une journée de canicule, on souhaite quelque chose de sain, frais, rapide, nourrissant et coloré (rien qu’ça) !

Le gaspacho c’est le roi de l’été, plein de combinaisons sont possibles pour ne jamais s’en lasser (ma recette de gaspacho betterave) ! C’est un allié pour notre santé,  les aliments crus permettent de garder toutes les vitamines, et les enzymes nécessaires à l’organisme. En mixant les légumes on va faciliter la digestion !

Ici une recette de gaspacho « classique » avec des petites touches personnelles ♡

gaspa.jpg

Pour 4 verrines de gaspacho :

❁ 2 à 3 belles tomates

❁ 1 courgette jaune

❁ 1 concombre

❁ 1 pêche blanche (ou jaune !)

❁ 1 gousse d’ail (optionnel)

❁ 1 c.s de vinaigre balsamique

❁ Poivre, sel

❁ 1 poignée de basilic

❁ Pour la déco (et le goût):  quelques feuilles de menthe et du radis

 

Mettre le tout au blender, mixer pour obtenir une belle texture. Remplir vos verrines puis rajouter les rondelles de radis, et les feuilles de menthe avec un soupçon de gomasio ! C’est frais, c’est bon, on en redemande !

gaspaaa.jpg

Randonnée en Nouvelle-Zélande : Kepler Track

60 kilomètres de marche en montagne dans le Fiordland National Park, entre les lacs Te Anau et Manapouri.

Trois jours nous a fallu pour faire le kepler track, on a eu le droit à la pluie, la grêle, la neige, et le soleil (vive la nouvelle zélande !), mais surtout on a eu la chance de voir de très près des perroquets kéa, c’est une espèce endémique de Nouvelle-Zélande.

C’est une de mes randonnées favorites, tout au long de la marche nous avons la sensation d’être au-dessus des nuages, les panoramas sont magiques !

P1080842P1080845

P1080862

P1080924P1080933P1080936P1080912.JPG

Gaspacho d’été : Betterave

Un gaspacho qui vous veut du bien ? Oui c’est tout à fait possible, et en plus ça prend 5 minutes !

La betterave, riche en vitamines et minéraux, offre une grande quantité de fer (parfait pour les végétariens / végétariens), et possède un grand pouvoir antioxydant. Son goût légèrement sucré permet de l’incorporer dans nos salades, jus, muffins, tartes …

gaspaa

Pour 4 / 6 verrines de gaspacho :

❁ 3 betteraves (cuites bio)

❁ 1 grosse tomate ou 2 tomates moyennes

❁ 1 gousse d’ail

❁ 1 à 2 c.s d’huile d’olive

❁ 1 c.s vinaigre balsamique

❁ Poivre, sel

❁ Basilic frais

❁ Graines (courges, tournesols, sésames, lins)

 

Mettre le tout au blender, mixer (sauf les graines et basilic) ! Verser le gaspacho dans les verrines puis décorer avec des graines, gomasio et basilic frais. Il ne vous reste plus qu’à mettre tout ça quelques heures au réfrigérateur. Rafraichissant et trop bon !

 

gaspa

 

Açaï Bowl ! Le superaliment qui a tout bon !

Cette baie mythique est un fruit d’un palmier amazonien remplie de vitamine C, d’antioxydants et aide même à la digestion (elle a tout bon je vous dis !).

On la trouve dans les magasins biologiques sous forme de poudre, l’açaï est lyophilisé afin d’être le plus pur possible !

♡ Délicieux en sorbet, smoothie, milk-shakes, sauces ou tout simplement saupoudré sur un plat.

acai bo

Dans un blender :

→ Une moitié de banane

→ 200 ml de lait végétal (riz / amande / avoine)

→ 2 c.c de poudre d’açaï

→ Optionnel : 1 c.c de poudre de maca ou acérola

Et voilà c’est tout ! Il ne vous reste plus qu’à décorer votre bol ! Des baies de goji, du chia, de la noix de coco rapée … Amusez-vous !

Des chips saines avec du kale !

Les beaux jours, très dur de résister à l’appel de l’apéritif entre ami. Mais on peut se passer des cacahuètes et des chips grasses qui ont un taux de lipides très élevé (et le soir c’est là où on stock le plus !!).

Oui au petit verre de rosé bio et aux chips de kale ! Le kale est très riche en nutriment (vitamine A / K / C / B6 !!), il est aussi très faible en calorie. C’est un antioxydant puissant, on y retrouve des flavanoïdes : La quercétine et le kaempférol, qui vont permettent de protéger le coeur, et possèdent des propriétés anti-inflammatoires, antivirales, antidépressives et anti-cancéreuses (que ça !!). Bon, alors on attend quoi pour en consommer ?!

Le kale se consomme bien en salade, en smoothie, en jus, mais j’aime la variante chips pour compléter le plateau apéro sain carottes / concombres crues ! Essayer c’est l’adopter, promis !

kale.jpg

Dans votre saladier, mélanger :

✺ 5 / 6 belles branches de kale tranchées en lanières.

✺ 3 c. soupe d’huile d’olive.

✺ 1 gousse d’ail pelé et haché.

✺  2 c. à soupe de levure de bière.

✺ Une pincée de sel

→ Masser le kale quelques minutes et mettre le tout sur une plaque pendant 12 minutes. Ne pas hésiter à retourner les chips, et attendre encore 5 minutes près du four pour pas que ça crame !

Plus qu’à déguster ! Avec un houmous, du pain maison et vous faites sensation c’est sûr !

kalee

 

Jus caliente : Pastèque et citron !

☀ Un must do lorsqu’il fait 30 degrés ! ☀

Très simple, rapide et délicieux ! En plus d’être riche en eau, la pastèque est antioxydante et elle possède une forte teneur en vitamine B6 et en potassium ! Le citron est chargé en vitamine C, celui-ci est alcalinisant, il ne va donc pas acidifier notre organisme (idée reçu). Que du bon !

 

jus

• Une moitié de pastèque

• Trois citrons

• Quelques glaçons

Retirer grossièrement les pépins. Dans le mixeur, le jus des trois citrons et la moitié de pastèque et quelques glaçons ! Vous pouvez même rajouter un peu de menthe, c’est délicieux ♡.

Belle journée !

past

Escapade dans les îles du sud de la Thaïlande

Les îles du sud de la Thaïlande c’est un peu le paradis sur terre si tu souhaites te relaxer et déconnecter. Nous cherchions des îles calmes (éviter Puket, Krabi, Koh Samui & co), des plages de sable fin et une mer turquoise (ça va on est pas trop compliqué !).

Nous avons donc opté pour Koh Lanta, Koh Yao Noi, Koh Mak. Nous avons séjourné 5 à 8 jours sur chacune des îles pour profiter au maximum de l’ambiance environnante.

P1100700

✹ Notre favoris : Koh Yao Noi ! Une île paisible où il fait bon de vivre. Ici, des hamacs partout, incitation extrême à la farniente ! Au programme, se réveiller au bruit des vagues dans son bungalow en bambou, filer à son cours de yoga, aller se rafraichir au café organique du coin pour se régaler de smoothies bowl, jus detox, pancakes vegan …

Le tour de l’île se fait facilement en vélo, et on peut même aller visiter les deux petites îles alentours en kayak ! Si vous êtes aussi aventureux et sportif nous vous conseillons d’aller visiter l’île Koh Hong, en kayak l’entrée est gratuite (bon bizarrement on était les seuls à arriver avec nos petit bateau sans moteur. Prévoyiez de pagailler pendant 4 heures A/R mais ça vaut le détour) !

P1100675P1100692P1100713P1100799

Koh Lanta : Une île plus ou moins grande, celle-ci ne se fait pas en vélo, le scooter est de rigueur si l’on veut profiter de toutes les beautés qu’elle offre.. Sa taille offre l’avantage d’avoir plusieurs marchés de nuit où l’on peut gouter aux spécialités et échanger avec les locaux (si souriants et accueillants), plusieurs plages toutes différentes les unes des autres, des activités plus diverses (snorkelling, yoga, tours en scooter).

P1100273P1100281P1100285P1100306P1100328P1100347P1100355

Koh Mak : Une petite île, une eau turquoise et des plages de sable fin. Un bungalow bambou avec hamac au bord de l’eau, on ne pouvait pas demander mieux pour finir notre voyage. Le soir, nous nous couchions avec le bruit des vagues, le matin nous nous réveillons avec le bruit des oiseaux.

P1130164P1130248P1130171P1130178P1130181P1130188P1130194P1130240P1130250P1130252

☀ Dans ces trois îles j’ai aussi adoré pouvoir aller courir sur la plage le matin pour profiter du réveil en douceur de l’île, et puis bien-sûr de finir par une bonne noix de coco (hashtag bonheur fois mille) !