Salade de lentilles et chèvre frais

Les premières chaleurs se font sentir (sans jeux de mots !) (si oui un peu quand même) ! Il fait 30 degrés dans l’appartement, autant vous dire que j’oublie toute cuisson au four et je privilégie les légumes crus, et ça tombe plutôt bien car les légumes de saison se prêtent aux salades !

Je ne sais pas vous mais je cuisine rarement les lentilles, parce que même si j’en ai sous les yeux j’ai toujours une meilleure raison de ne pas en faire et pourtant quel dommage car ils regorgent de fer et de protéine. Autant les prendre d’origine, du puy en velay, pour soutenir l’agriculture locale et raisonnée 🌿

INGRÉDIENTS POUR UNE PERSONNE :

✹ 100 gramme de lentille (du puy en velay)
✹ 4 crottins de chèvre
✹ Quelques feuilles de salade (bio)
✹ 5 beau radis
✹ 1/2 concombre
✹ Quelques graines de votre choix

Pour la sauce : 1 c.s d’huile d’olive ultra vierge, 1 c.s d’huile de noix, 1 c.c de purée de sésame, 1/2 citron.

PRÉPARATION :

1- Faites cuire les lentilles à l’eau bouillante pendant 25 minutes.

2- En attendant, coupez les radis, le concombre en lamelles.

3- Disposez la salade et ajoutez les radis & concombre, les graines sur votre assiette.

4- Passez les lentilles sous l’eau froide, mélangez la préparation avec la sauce et ajoutez les crottins de chèvre au dessus.

Ma petite touche perso : j’aime bien rajouter un peu de mon granola salé pour l’aspect croquant.

Bonne dégustation !