Gaspacho d’été : Betterave

Un gaspacho qui vous veut du bien ? Oui c’est tout à fait possible, et en plus ça prend 5 minutes !

La betterave, riche en vitamines et minéraux, offre une grande quantité de fer (parfait pour les végétariens / végétariens), et possède un grand pouvoir antioxydant. Son goût légèrement sucré permet de l’incorporer dans nos salades, jus, muffins, tartes …

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Pour 4 / 6 verrines de gaspacho :

❁ 3 betteraves (cuites bio)

❁ 1 grosse tomate ou 2 tomates moyennes

❁ 1 gousse d’ail

❁ 1 à 2 c.s d’huile d’olive

❁ 1 c.s vinaigre balsamique

❁ Poivre, sel

❁ Basilic frais

❁ Graines (courges, tournesols, sésames, lins)

 

Mettre le tout au blender, mixer (sauf les graines et basilic) ! Verser le gaspacho dans les verrines puis décorer avec des graines, gomasio et basilic frais. Il ne vous reste plus qu’à mettre tout ça quelques heures au réfrigérateur. Rafraichissant et trop bon !

 

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Des chips saines avec du kale !

Les beaux jours, très dur de résister à l’appel de l’apéritif entre ami. Mais on peut se passer des cacahuètes et des chips grasses qui ont un taux de lipides très élevé (et le soir c’est là où on stock le plus !!).

Oui au petit verre de rosé bio et aux chips de kale ! Le kale est très riche en nutriment (vitamine A / K / C / B6 !!), il est aussi très faible en calorie. C’est un antioxydant puissant, on y retrouve des flavanoïdes : La quercétine et le kaempférol, qui vont permettent de protéger le coeur, et possèdent des propriétés anti-inflammatoires, antivirales, antidépressives et anti-cancéreuses (que ça !!). Bon, alors on attend quoi pour en consommer ?!

Le kale se consomme bien en salade, en smoothie, en jus, mais j’aime la variante chips pour compléter le plateau apéro sain carottes / concombres crues ! Essayer c’est l’adopter, promis !

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Dans votre saladier, mélanger :

✺ 5 / 6 belles branches de kale tranchées en lanières.

✺ 3 c. soupe d’huile d’olive.

✺ 1 gousse d’ail pelé et haché.

✺  2 c. à soupe de levure de bière.

✺ Une pincée de sel

→ Masser le kale quelques minutes et mettre le tout sur une plaque pendant 12 minutes. Ne pas hésiter à retourner les chips, et attendre encore 5 minutes près du four pour pas que ça crame !

Plus qu’à déguster ! Avec un houmous, du pain maison et vous faites sensation c’est sûr !

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Cake végétarien – Olives et tofu

Un cake salé simple à faire et qui ce garde plusieurs jour ! C’est sans viande, sans crème et sans beurre ✌

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☞ 3 oeufs

☞ 100 ml d’huile d’olive

☞ 100 ml de lait végétal

☞ 200 grammes de farine complète

☞ 1 sachet de levure chimique

☞ Trois ou quatre tomates séchés (les réhydratés dans de l’eau tiède)

☞ 1 carotte / 2 courgettes (selon la saison)

☞ 100 grammes de tofu aux herbes

☞ 50 grammes d’olives vertes dénoyautés

☞ Sel & poivre

☞ Une poignée de thym et/ou basilic (optionnel)

☞ Quelques dés de fêta bio

Dans un saladier, casser les oeufs, intégrer l’huile, le lait végétal, la poudre à lever, les herbes, la feta et le sel. Dans une poêle, faire cuire les carottes ou courgettes pendant 5 minutes. Couper le tofu aux herbes et hacher les olives. Ajouter les légumes, le tofu et les olives dans le saladier. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé. Cuire pendant 45 minutes à 180°, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

 

 

Pain maison à la minute

Un pain maison, sain et rapide ! Rien de meilleur, rien de plus simple, suivez la recette et voyez le résultat !

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✲ Ne pas préchauffer son four ✲

Vous aurez besoin de deux récipients :

Premier récipient:

1 c.s de sucre

1 tasse d’eau bouillante

1 tasse d’eau froide

Mélanger

1 c.s de levure

Réserver le récipient de coté le temps que la levure fasse effet.

Deuxième récipient:

4 tasses bien remplies de farine

Mix de graines (Noix, sésame, lin ♥)

2 c.c de sel

Mélanger

Huiler le moule puis rajouter le deuxième récipient dans le premier, mélanger le tout pour obtenir une texture collante.

Enfourner à 100° pendant 15 minutes puis à 180-200° pendant 50 minutes environ.

Et… C’est prêt !

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