Moelleux chocolat green – base courgette !

Gourmande et grande fan de chocolat noir, le moelleux au chocolat est un de mes dessert favoris à condition qu’il soit bien fait ! L’idée c’était de trouver une alternative plus saine avec des sucres naturels et moins grasse qu’un moelleux classique !

La courgette permet de remplacer le beurre et donne une texture plus aérée au moelleux et on ne sent absolument pas le goût ! (promis moi aussi j’étais perplexe au départ). Et ce légume en plus d’être riche en vitamines B1 et B6, contient de la bêta-carotène (parfait pour préparer ma peau au soleil).

Pour le chocolat, j’ai utilisé du 85% pour profiter au maximum des bienfaits du cacao, je n’avais que 100 grammes, j’ai donc ajouté de la pâte à tartiner cacahuète & choco Gonuts – sans sucres & huiles ajoutés (une tuerie !!).

J’ai utilisé un moule à muffin mais un moule à cake ira très bien !

Pour 8 moelleux :

✹ 200 g de chocolat noir

✹ 3 œufs (en version vegan : 1/2 banane)

✹ 70 grammes de sucre de coco (ou miel) 

✹ 1 petite courgette soit 200 g épluchée

✹ 70 g de farine complète

✹ 1/2 sachet de levure chimique

✹  1 pincée de sel

 

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→ Préchauffe le four à 180 degrés

→ Faire fondre le chocolat au bain-marie

→ Dans un bol, mélanger œufs (ou la demie banane) et le sucre

→ Epluche la courgette et râpe là finement. Rajoute-la à la préparation

→ Verse le chocolat fondu dans le récipient, puis ajoute la farine, la levure et le sel.

En option : rajoute de la poudre de vanille, des noix de pécan ou de la noix de coco.

→ Verse le tout dans les moules et enfourne pour 20 minutes !

 

 

Le meilleur des flan vanille vegan !

Retomber en enfance avec ce flan sans lactose donc sans lait ou beurre, sans oeuf et sans sucre blanc ♡.

Pour cette recette je me suis complètement inspirée de la recette de sans foie ni l’oie (elle est juste parfaite et facile à suivre) ! Pour une première je suis plutôt fière du résultat ! A partager à volonté ☀

flan 3

☀ Je vous copie/colle sa recette ☀

Ingrédients (pour un cercle de 22 cm de diamètre) :

Pour la pâte sucrée :

  • 300g de farine de blé T65
  • une pincée de sel
  • 125g de margarine
  • 1 cuillère à café de sucre (10g)
  • 70g d’eau

Pour le flan :

  • 800 mL de lait de soja nature
  • 90 g de crème de soja
  • 90 g de margarine végétale (ma préférée : Vitacoco en magasin bio!)
  • 170 g de sucre de canne blond
  • 75 g de fécule de maïs
  • 3 g d’agar agar
  • 1 noisette de vanille en poudre ou les graines de 2 gousses de vanille
  • 1 pincée de curcuma pour la couleur (facultatif)

Préparation :

  1. Commence par préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre, le sel, l’huile et 80 g d’eau. Mélange bien jusqu’à obtenir une boule homogène, puis ajoute les 5 g d’eau restant afin de pouvoir former un beau pâton que tu placeras au frais pendant 15 minutes minimum.
  2. Préchauffe le four à 180°C et prépare pendant ce temps les ingrédients du flan. Dans une casserole, mélange le lait et la crème de soja avec la fécule de maïs et l’agar agar. Utilise le fouet et vas-y vivement afin qu’il ne reste pas de grumeaux d’amidon.
  3. Ajoute ensuite le sucre et la vanille, mélange encore avant d’ajouter la margarine (pas besoin de la faire fondre). Laisse de côté le temps d’étaler la pâte.
  4. Sors la pâte du réfrigérateur et étale-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Fonce ton cercle à pâtisserie posé sur une plaque couverte de papier sulfurisé en prenant soin d’avoir des bords à 5,5-6 cm de haut, pas trop fins pour éviter qu’ils ne brunissent lors de la cuisson et deviennent cassants.
  5. Reprends ensuite la casserole et mets-la sur feu moyen pour faire épaissir le mélange. N’arrête surtout pas de tourner sinon le dessus risque d’accrocher en formant une pellicule au fond ! 😉 La préparation est prête lorsqu’elle est bien épaisse et qu’elle a réduit d’un tiers environ !Le meilleur flan pâtissier est... vegan ! (Recettes détaillées et astuces pour le réaliser)
  6. Verse ensuite cette crème chaude sur la pâte (pas besoin de la précuire ici) en lissant le dessus si besoin, et enfourne pour 45 minutes. Laisse refroidir le flan sur la plaque et dans son cercle, puis place-le au frais pour au moins 6h (l’idéal étant de le faire la veille).

→ Je n’ai rien à rajouter, la recette est simple et facile à suivre. Merci pour cette tuerie vegan, je pense tester rapidement de nouvelles recettes de son blog ❤.

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Brioches / cookies express – Banane & chocolat noir (vegan)

Pour être franche, à la base je testais une recette de cookies vegan à base de banane ! Après deux essais le résultat est sans appel, nous avons à faire à des brioches plutôt qu’à des cookies ! Et à mon plus grand bonheur c’est un régal à chaque fois !

Une recette de brioche rapide, simple et délicieuse ! Le dessus est légèrement croustillant pour laisser place à un coeur moelleux rempli de pépites de chocolat noir (85% s’il vous plaît).

Comme d’habitude (vous commencez à me connaître) le sucre a été remplacé par du miel et la farine blanche par une farine complète ! ❤

bri

Pour 6 à 10 briochettes :

✹ 2 bananes mûres

✹ 100 à 130 grammes de chocolat noir

✹ 150 grammes de farine complète

✹ 1 c.s de miel ou sucre de coco

✹ 4 c.s de purée d’amande ou cacahuète au choix !

✹ 1 c.c de bicarbonate de soude

✹ Optionnel : Coco rapé, cannelle, vanille en poudre.

 

→ Préchauffez votre four à 180°.

→ Ecrasez ou mixez les bananes avec tout le reste des ingrédients.

→ Obtenez une pâte épaisse.

→ Créez des boules avec une cuillère à soupe ou à glace & disposez-les sur une plaque.

→ Enfournez pendant 10 à 13 minutes !

 

Dégustez aussi tôt (tellement bon lorsque cela sort tout juste du four) avec un verre de lait végétal et un peu de cannelle ♡

 

Muffins sains & rapides façon carrot cake

Je suis l’heureuse propriétaire d’un extracteur de jus (ouuuuais !) ; à moi les litres de jus de fruits et de légumes bio, sans fibres, pour une meilleure assimilation des vitamines, minéraux et enzymes.

L’inconvénient c’est qu’on obtient une belle quantité de fibres et lorsqu’on ne sait pas quoi en faire on les jette tout simplement (et quel dommage), alors qu’il existe plein de possibilités pour recycler ses fibres !

Lorsque je fais un jus à base de carotte / pomme / gingembre, je récupère les fibres et je les incorpore dans la pâte à muffin pour rajouter de la consistance et du goût ♡.

Les fibres favorisent un bon transit intestinal et augmentent la sensation de satiété, elles sont donc intéressantes sur le plan nutritionnel.

muffin

Pour 6 gros muffins :

✺ Fibres de jus de carotte, pomme, gingembre

✺ 3 oeufs ou 3 c.s de chia + 3 c.s d’eau en version vegan

✺ 2 c.s de miel

✺ 2 c.s d’huile de coco

✺ 2 c.s d’huile d’olive

✺ 160 grammes de farine complète (ou autre selon ses envies)

✺ 1 c.c de levure

Préparation :

✺ Mélanger les fibres avec les oeufs, le miel, l’huile

✺ Rajouter la farine et la levure en remuant

→ Enfourner le tout à 180 degrés pendant 30 minutes

❀ Personnellement je les déguste aussi bien en dessert qu’en met salé avec une salade à coté ❀

 

 

 

Muffin choco-banane sans gluten

Un muffin sans beurre / lait / sucre / gluten ? (Sans culpabilité en somme !) Oui c’est possible et en plus ça prend 10 minutes !

Ce matin là j’avais une envie folle de muffin au chocolat, pas beaucoup de temps devant moi et aucune recette en tête j’ai donc inventé mon concept de muffin rapide / gourmand  / sain et digeste (tant qu’à faire).

La banane est parfaite pour remplacer le sucre, celle-ci contient 3 sucres qui sont le fructose, sucrose et le glucose. Riche en eau, minéraux, fer et protéine, la banane est intéressante après une séance de sport ♡.

Est-ce vraiment la peine de vous présenter tous les bienfaits du chocolat ? Celui-ci contient du magnésium (une bonne excuse pour nous qui avons tendance a être carencé) et  lutte contre le stress et l’anxiété !

muff

Pour 4 muffins :

✹ 2 bananes

✹ La moitié d’une tablette chocolat noir 85%

✹ 2 oeufs

✹ 3 c.s de farine de riz (à adapter selon la taille de vos moules)

✹ 1/2 sachet de levure

✹ 1 c.c de cannelle

✹ 1 c.c de vanille (optionnel)

✹ Coco rapé (moi j’en abuse mais chacun fait selon ses goûts)

Faire fondre le chocolat au bain-marie, mixer ou écraser le tout avec une fourchette pour obtenir un pâte lisse, ajouter le chocolat (avant de lécher le fond de la casserole) puis mélanger ! Remplir les moules à muffin et enfourner pendant 10 minutes à 180 degrés, selon votre four ajustez la cuisson.  Bonne dégustation ❤

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Smoothie Bowl vitaminé

La semaine j’ai mon rituel petit-déjeuner à base de fruit, granola maison, maca et lait végétal et zouh je suis rassasiée jusqu’à 12H30. Le week-end j’en profite pour prendre le temps en me préparant un délicieux smoothie bowl ♡

L’avantage avec ces « smoothie bowl » c’est qu’on a le choix sur les associations ! Mon favoris du moment reste le mix Banane/baie de goji/vanille ! Ultra simple à réaliser et c’est la touche perso créative qui fera toute la différence !

En général j’aime bien rajouter un super-aliment comme le maca, cette racine donne force et énergie (rien qu’ça) et s’associe bien avec la banane !

smoothie 2

Pour un bol il vous faudra :

✯ 1 demie Banane (je les congèle au préalable)

✯ 1 poignée de baie de goji

✯ 1 c.c de purée de cacahuète / amande

✯ 1 c.c de poudre maca (optionnel)

✯ Quelques gouttes de vanille (miam)

✯ Lait d’amande / riz / avoine / soja

On mixe le tout pour obtenir une belle consistante lisse !

Le topping :

✯ Du granola

✯ Des copeaux de coco

✯ Des graines de Chia

✯ Des pépites de chocolat noir

✯ Des baies de goji

Vous l’aurez compris le but est de s’amuser en faisant une jolie présentation et de savourer ou de tout dévorer !

 

 

Açaï Bowl ! Le superaliment qui a tout bon !

Cette baie mythique est un fruit d’un palmier amazonien remplie de vitamine C, d’antioxydants et aide même à la digestion (elle a tout bon je vous dis !).

On la trouve dans les magasins biologiques sous forme de poudre, l’açaï est lyophilisé afin d’être le plus pur possible !

♡ Délicieux en sorbet, smoothie, milk-shakes, sauces ou tout simplement saupoudré sur un plat.

acai bo

Dans un blender :

→ Une moitié de banane

→ 200 ml de lait végétal (riz / amande / avoine)

→ 2 c.c de poudre d’açaï

→ Optionnel : 1 c.c de poudre de maca ou acérola

Et voilà c’est tout ! Il ne vous reste plus qu’à décorer votre bol ! Des baies de goji, du chia, de la noix de coco rapée … Amusez-vous !

Jus caliente : Pastèque et citron !

☀ Un must do lorsqu’il fait 30 degrés ! ☀

Très simple, rapide et délicieux ! En plus d’être riche en eau, la pastèque est antioxydante et elle possède une forte teneur en vitamine B6 et en potassium ! Le citron est chargé en vitamine C, celui-ci est alcalinisant, il ne va donc pas acidifier notre organisme (idée reçu). Que du bon !

 

jus

• Une moitié de pastèque

• Trois citrons

• Quelques glaçons

Retirer grossièrement les pépins. Dans le mixeur, le jus des trois citrons et la moitié de pastèque et quelques glaçons ! Vous pouvez même rajouter un peu de menthe, c’est délicieux ♡.

Belle journée !

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Muesli croquant

Un muesli qui croque sous la dent, sain et gourmand ! Essayer c’est l’adopter ✺

muesli

300 grammes de flocon (avoine, riz, seigle)

70 grammes de noix (amandes, noisettes, cajou)

Une poignée de graine (lin, sésame, courge, tournesol)

1 c.s d’huile de coco

3 à 4 c.s de sirop d’agave / d’érable / miel

1 c.c de vanille (optionnelle mais tellement bon)

1 c.c de cannelle

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Préchauffer votre four. Mélanger les flocons d’avoine dans un saladier. Hacher grossièrement les noix et les rajouter au saladier.  Bien mélanger en y ajoutant la vanille , la cannelle, le sirop d’agave et l’huile de coco. Etaler le tout sur un plaque couverte de papier cuisson. Cuire au four à 180° pendant 20 minutes, surveiller et mélanger toutes les 10 minutes. Celui-ci doit être doré et croustillant.

Bonne dégustation ! ✹

 

 

Banana Bread Végétalien / Vegan

Un banana bread qui frôle la perfection : Moelleux, léger, gourmand, sans lait, sans beurre ✓

banana bread

‐ 2 à 3 bananes mûres (je garde la moitié de la troisième banane pour la déco finale)

‐ 80 ml d’huile de coco (ou autre)

‐ 150 grammes de sucre de coco (pour son IG bas)

‐ 2 c.c de poudre à lever

‐ 1/2 c.c de bicarbonate de soude

‐ 1/2 c.c de sel

‐ 250 grammes de farine (complète / kamut …)

‐ Une poignée de noix de pécan

‐ Optionnel : Cannelle, vanille, noix de coco rapé (un délice)

Mettre les bananes, et tous les autres ingrédients dans le mixeur. Vous obtenez une pâte très épaisse. Verser le tout dans un moule à cake préalablement huilé. Cuire pendant 40 à 45 minutes à 180°. Et … Déguster !

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