Muffins sains & rapides façon carrot cake

Je suis l’heureuse propriétaire d’un extracteur de jus (ouuuuais !) ; à moi les litres de jus de fruits et de légumes bio, sans fibres, pour une meilleure assimilation des vitamines, minéraux et enzymes.

L’inconvénient c’est qu’on obtient une belle quantité de fibres et lorsqu’on ne sait pas quoi en faire on les jette tout simplement (et quel dommage), alors qu’il existe plein de possibilités pour recycler ses fibres !

Lorsque je fais un jus à base de carotte / pomme / gingembre, je récupère les fibres et je les incorpore dans la pâte à muffin pour rajouter de la consistance et du goût ♡.

Les fibres favorisent un bon transit intestinal et augmentent la sensation de satiété, elles sont donc intéressantes sur le plan nutritionnel.

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Pour 6 gros muffins :

✺ Fibres de jus de carotte, pomme, gingembre

✺ 3 oeufs ou 3 c.s de chia + 3 c.s d’eau en version vegan

✺ 2 c.s de miel

✺ 2 c.s d’huile de coco

✺ 2 c.s d’huile d’olive

✺ 160 grammes de farine complète (ou autre selon ses envies)

✺ 1 c.c de levure

Préparation :

✺ Mélanger les fibres avec les oeufs, le miel, l’huile

✺ Rajouter la farine et la levure en remuant

→ Enfourner le tout à 180 degrés pendant 30 minutes

❀ Personnellement je les déguste aussi bien en dessert qu’en met salé avec une salade à coté ❀

 

 

 

La tarte à l’oignon qui a tout bon !

Je vous propose une tarte à l’oignon revisité à ma façon !

☀ Toujours sans lactose → du beurre végétal et de la crème de soja

☀ En favorisant un indice glycémique bas → une farine complète

☀ Des oignons de qualité → Bio & local

☀ Et beaucoup beaucoup d’amour (ça fait la différence) !

L’oignon possède de nombreuses vertus nutritionnelles ! Celui-ci est très riche en antioxydant, en vitamine C, fourni des bonnes sources de fibres et il est faible en calorie !  (eat one onion per day keep the doctor away)

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Pour 8 personnes :

La pâte brisée

✺ 500 grammes de farine complète

✺ 250 grammes de beurre végétale

✺ 1 c.c de sel

La garniture 

✺ 6 oignons

L’appareil

✺ 3 c.s de purée d’amande

✺ Moitié d’une bouteille de crème soja

✺ 1 c.c de sauce soja (optionnel)

✺ 1 c.c de cumin (optionnel)

#Préparer la pâte brisée :

⇝ Incorporer la farine, le beurre grossièrement coupé en morceau et le sel dans un saladier.

⇝ Former une boule, si besoin rajouter un peu d’eau.

⇝ Préparer le moule à tarte pour étaler la pâte.

⇝ Sécher la pâte 10/15 minutes au four à 180 degrés

#Préparer la garniture :

⇝ Peler les oignons et les faire suer quelques minutes à la poêle

⇝ En attendant préparer l’appareil en ajoutant dans un bol la purée d’amande, la crème de soja et la sauce soja.

⇝ Etaler le tout sur la pâte, enfourner pour 15 minutes à 180 degrés, et voilà !

Accompagner d’une salade verte et d’un verre de vin rouge (ou d’un jus de betterave ça marche aussi), la soirée est assurée et on a pas passé deux heures en cuisine ! ♡

 

Les bonnes adresses à Lisbonne !

Un super week-end au Portugal à Lisbonne, une ville colorée où il fait bon vivre !

Voici un récapitulatif des endroits que nous avons préféré à Lisbonne :

# 1 Alfama 

Un quartier incontournable à Lisbonne, ses petites rues, ses faïences et ses jolies vues sur la ville ♡

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Où manger ? 

→ Princesa do Castelo : Bio & délicieux !

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#2 Sintra

Les châteaux de Sintra sont magiques ! Nous avons fait le palais national de Pena et le château des Maures. Prenez une matinée voir une journée pour profiter de l’atmosphère unique ♡

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Où manger ? 

Restaurante Apeadeiro : Typique et bon ! On a gouté la morue, on s’est régalé !

 

#3 Principe Real

Aller à Principe Real pour ses boutiques et son architecture ♡

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Où dormir ? 

Une belle adresse : Lisbon Destination Hostel, celui-ci est situé dans la magnifique gare de Rossio ! L’hostel est très propre, silencieux et le petit-déjeuner gratuit est extraordinaire (et ça c’est important !). Le personnel au petit soin, une clientèle respectueuse et une ambiance cosy ♡.

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Une autre adresse à recommander ? 

Taverna da rua das flores : Pour l’endroit unique, les tapas et le vin !

 

 Belle fin de journée à vous ☀

 

 

Des gnocchis de patate douce

Voici une idée de recette qui sort de l’ordinaire, on casse la routine et on innove !

On peut cuisiner la patate douce aussi bien pour un met salé que sucré ! En purée, en frite, en gâteaux, en glace, ou encore en marmelade (la patate douce a tout bon vous dis-je !).

Sa saveur sucré et sa couleur orange offre des bienfaits non négligeables :

Des vitamines A, la bêta-carotènes pour protéger votre peau.

Riche en vitamine C / B6 / B2, tonus garanti !

L’IG est bas, ce qui va stabiliser les niveaux de sucre dans le sang (rien à voir comparé à sa cousine la patate).

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Pour 3 à 4 personnes :

✦ 3 patates douces

✦ 150 grammes de fécule de pomme de terre / maïs / d’arrow root

✦ 150 grammes de farine complète (ou riz pour avoir un résultat sans gluten)

→ Faire cuire les patates douces à la vapeur pendant 40 minutes. Écraser le tout dans un grand saladier. Rajouter la fécule et la farine petit à petit en mélangeant, ne pas hésiter à mettre les mains pour pétrir et obtenir une boule.

→ Ne pas paniquer si vous n’obtenez pas une boule parfaite, ne pas rajouter précipitamment de la farine (expérience faite et je vous déconseille !), essayer de former des petites boules. Puis finissez par les écraser à la fourchette pour se rapprocher des gnocchis traditionnels (ou pas, je ne garantis pas le résultat ☺).

→ Dans une casserole d’eau bouillante plonger les gnocchis et attendre quelques minutes qu’ils reviennent à la surface.

Et voilà ! Généralement je les mange avec un peu de pesto et des tomates séchées, un délice ♡

Bienfaits d’une cure de jus detox !

S’alléger après les fêtes ? Améliorer son tonus ? Se ressourcer ou détoxifier son organisme ?  Faites une cure de jus !

C’est la solution la plus naturelle qui permettra à votre organisme de se régénérer et de se nettoyer en profondeur 

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Mais à quoi consiste une cure de jus ?  S’alimenter seulement avec des jus de fruits et/ou de légumes pendant plusieurs jours voir des semaines. Le but est d’obtenir directement tous les minéraux, les antioxydants et les vitamines disponibles ; aucun processus de digestion entre en jeu afin de laisser notre organisme se reposer afin de recréer une meilleure flore intestinale.

Comment cela fonctionne ?  La cure se fait via un extracteur de jus qui permettra d’enlever toutes les fibres présentes dans les fruits et les légumes afin d’assimiler tous les éléments nutritifs / minéraux / vitamines. Si vous avez le matériel nécessaire je vous invite à voir une naturopathe qui vous guidera et vous suivra lors de votre cure.

♡ Sinon, la solution la plus simple, c’est de faire appel à un bar à jus spécialisé qui réalisera les cures selon vos besoins, ils pourront même livrer les jus directement chez vous !

Si vous êtes sur Lyon je vous conseille l’estanco du marché, un bar à jus bio situé dans le 6ème arrondissement, qui propose différents types de cure de jus. Les fruits et légumes sont bio et pressés à froid le matin. Une belle adresse lyonnaise  48h avant la cure on prépare son organisme ; exit les boissons qui agressent notre organisme, que ça soit le café, le thé ou l’alcool. On évite les produits gras, la viande et les produits laitiers.

1, 3 ou 5 jours de cure permettent de retrouver du tonus rapidement, surtout après les périodes de fête où l’on se sent « lourd » / ballonné / fatigué.  5 bouteilles de jus de 500ml soit 2,5 litres permettent de tenir une journée.

Comment réagit l’organisme ? Si vous respecter bien les 48h avant la cure, l’organisme arrivera plus rapidement à s’habituer et le foie se détoxifiera plus rapidement.

Le premier jour de cure peut, pour certain, être difficile. Certains auront des maux de tête et seront fatigués, et d’autres réagiront très bien. Dans tous les cas, vous verrez qu’après un jour ou deux vous déborderez d’énergie.

Comment se passe l’après cure ?  La clé c’est d’y aller P R O G R E S S I V E M E N T ! Accorder lui le temps qu’il faut pour se remettre de cette pause bien méritée, et puis ça gâcherait tous vos efforts !

Dans tous les cas il faut réintroduire la nourriture « solide » en douceur afin d’éviter d’alourdir trop rapidement notre organisme.

Les premiers jours après la cure misez sur des fruits et légumes frais en petites quantités. Hydratez-vous à fond afin d’optimiser la période de nettoyage.

Ensuite on peut réintroduire en petites portions, des aliments plus « riches » comme les oléagineux, les céréales sans gluten et les huiles.

Comment garder tous les bénéfices d’une cure de jus ?  Privilégiez le bio afin d’éviter de surcharger notre organisme avec des pesticides et toxines.

Eviter la viande rouge, le processus de digestion risque d’être ralentie (meilleur ami du ballonnement).

Réintroduire progressivement le café / thé et alcool (tout en douceur !).

Eviter les repas trop copieux (non au trio entrée / plat / dessert).

Finalement le plus important c’est de s’écouter ! Vous aurez fait un joli cadeau à votre organisme en lui accordant un temps de pause pour repartir de plus belle !

Bonne cure ♡

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Muffin choco-banane sans gluten

Un muffin sans beurre / lait / sucre / gluten ? (Sans culpabilité en somme !) Oui c’est possible et en plus ça prend 10 minutes !

Ce matin là j’avais une envie folle de muffin au chocolat, pas beaucoup de temps devant moi et aucune recette en tête j’ai donc inventé mon concept de muffin rapide / gourmand  / sain et digeste (tant qu’à faire).

La banane est parfaite pour remplacer le sucre, celle-ci contient 3 sucres qui sont le fructose, sucrose et le glucose. Riche en eau, minéraux, fer et protéine, la banane est intéressante après une séance de sport ♡.

Est-ce vraiment la peine de vous présenter tous les bienfaits du chocolat ? Celui-ci contient du magnésium (une bonne excuse pour nous qui avons tendance a être carencé) et  lutte contre le stress et l’anxiété !

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Pour 4 muffins :

✹ 2 bananes

✹ La moitié d’une tablette chocolat noir 85%

✹ 2 oeufs

✹ 3 c.s de farine de riz (à adapter selon la taille de vos moules)

✹ 1/2 sachet de levure

✹ 1 c.c de cannelle

✹ 1 c.c de vanille (optionnel)

✹ Coco rapé (moi j’en abuse mais chacun fait selon ses goûts)

Faire fondre le chocolat au bain-marie, mixer ou écraser le tout avec une fourchette pour obtenir un pâte lisse, ajouter le chocolat (avant de lécher le fond de la casserole) puis mélanger ! Remplir les moules à muffin et enfourner pendant 10 minutes à 180 degrés, selon votre four ajustez la cuisson.  Bonne dégustation ❤

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Luang Prabang – Paradis du Laos

Je garde un super souvenir de Luang Prabang, ses paysages, ses habitants, sa nourriture et son architecture. C’est une ville splendide pleine d’histoire !

☛ Voici une liste des choses que j’ai préféré à Luang Prabang :

♡ 1 Le coucher de soleil au Mount Phousi !

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♡ 2 Les cascades Tad Sae et Tad Kuang Si !

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♡ Se promener dans les rues de Luang Prabang

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♡ Observer la vie quotidienne des moines

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♡ Visiter les temples

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♡ Passer le jour de l’an à Luang Prabang, et il n’y a pas à dire ils savent faire la fête ! Rendez-vous au bar l’Utopia !

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✺ Pour manger un bout je vous conseille (bien évidemment) la street food, mais aussi un très bon restaurant Khaiphaen, qui vise à aider les jeunes défavorisés, tout est très bon avec une mention spéciale pour les desserts !

Etes-vous déjà allé à Luang Prabang ? Qu’avez-vous préféré ?

 

 

 

 L’allié fatigue – Le Maca 

Fatigue ? Manque d’énergie ? De tonus ? Dur fin de semaine ?

Les superaliments sont naturels et contiennent des qualités exceptionnelles pour votre santé. ✨

Le maca est une racine, c’est une plante adaptogène riche en nutriments précieux, bénéfique à tout âge. Elle procure une sensation de bien être et d’énergie. 

Son goût légèrement vanillé et corsé rehaussera très bien la saveur de votre smoothie ou de votre lait végétal. 🌿

Velouté bonne mine

Une soupe réconfortante et pleine de vitamines, ça vous tente en cette période post glagla ?

Du potimarron, des carottes, de l’oignon (et beaucoup d’amour) ! Riche en vitamines A et C, en antioxydant et très peu calorique, le potimarron a tout bon (facile celle-ci). Les carottes contiennent du bêta carotène, celui-ci ralentit le vieillissement de la peau et favorise la cicatrisation !

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Pour 8 personnes :

❆ 2 potimarrons

❆ 3 carottes

❆ 1 oignon

❆ 1 c.c curcuma

❆ 1 bouillon cube bio (sans sucres & huile de palme)

❆ Sel

→ Nettoyer et couper les potimarrons en cube, je garde la peau pour son goût noisette. Laver et éplucher les carottes et l’oignon.

→ Faire bouillir tous les légumes dans une casserole d’eau bouillante pendant une vingtaine de minutes.

→ Mixer le tout avec un mixeur plongeant.

C’est prêt ! Une fois servie ne pas hésiter de l’agrémenter avec de la noix de coco rapé, du sel de noisette ou encore un peu de crème de coco / soja  !

 

 

 

 

 

Smoothie Bowl vitaminé

La semaine j’ai mon rituel petit-déjeuner à base de fruit, granola maison, maca et lait végétal et zouh je suis rassasiée jusqu’à 12H30. Le week-end j’en profite pour prendre le temps en me préparant un délicieux smoothie bowl ♡

L’avantage avec ces « smoothie bowl » c’est qu’on a le choix sur les associations ! Mon favoris du moment reste le mix Banane/baie de goji/vanille ! Ultra simple à réaliser et c’est la touche perso créative qui fera toute la différence !

En général j’aime bien rajouter un super-aliment comme le maca, cette racine donne force et énergie (rien qu’ça) et s’associe bien avec la banane !

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Pour un bol il vous faudra :

✯ 1 demie Banane (je les congèle au préalable)

✯ 1 poignée de baie de goji

✯ 1 c.c de purée de cacahuète / amande

✯ 1 c.c de poudre maca (optionnel)

✯ Quelques gouttes de vanille (miam)

✯ Lait d’amande / riz / avoine / soja

On mixe le tout pour obtenir une belle consistante lisse !

Le topping :

✯ Du granola

✯ Des copeaux de coco

✯ Des graines de Chia

✯ Des pépites de chocolat noir

✯ Des baies de goji

Vous l’aurez compris le but est de s’amuser en faisant une jolie présentation et de savourer ou de tout dévorer !