Toute une histoire de Houmous

On l’adore tartiné sur du pain grillé, avec quelques tranches d’avocats, un peu de gomasio et de l’huile d’olive pour relever les arômes !

La star du houmous c’est, bien évidemment, le pois chiche, qui est riche en protéine,  magnésium, calcium et en vitamines ! On ne s’en lasse jamais, tellement d’associations sont possibles, aujourd’hui je vous propose deux variantes – pour 4 à 6 personnes :

# Houmous à l’ail des ours :

L’ail des ours a un goût prononcé naturellement, il contient énormément de vitamine C et permet d’aider à la digestion, c’est un plante détox et dépurative !

✹ 260 g de pois chiches en conserve (bio) ou des pois chiches cuits,

✹ Un bouquet de feuilles d’ail des ours (je fais au feeling perso),

✹ 1 c.s de pâte de sésame,

✹ Le jus d’un demi-citron, 

✹ 1 c.c d’ail coupé finement (ou une gousse d’ail),

✹ 4 c. à soupe d’huile d’olive,

✹ Sel, poivre.

 

# Houmous à la betterave :

On reprend les mêmes ingrédients mais à la place on remplace l’ail des ours par de la betterave. Celle-ci est un riche antioxydant, riche en vitamines et minéraux, et un colorant naturel !

✹ 260 g de pois chiches en conserve (bio) ou des pois chiches cuits,

✹ 2 betteraves cuites,

✹ 1 c.s de pâte de sésame,

✹ Le jus d’un demi-citron, 

✹ 1 c.c d’ail coupé finement (ou une gousse d’ail),

✹ 4 c. à soupe d’huile d’olive,

✹ Sel, poivre.

 

Mixez le tout, vous pouvez rajouter un peu d’eau pour obtenir une rendu plus lisse, et … C’est tout ! Se déguste et se réserve 3 à 4 jours au frais.

Dites-moi en commentaire, la variante du houmous que vous préférez ? ♡

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Brioches / cookies express – Banane & chocolat noir (vegan)

Pour être franche, à la base je testais une recette de cookies vegan à base de banane ! Après deux essais le résultat est sans appel, nous avons à faire à des brioches plutôt qu’à des cookies ! Et à mon plus grand bonheur c’est un régal à chaque fois !

Une recette de brioche rapide, simple et délicieuse ! Le dessus est légèrement croustillant pour laisser place à un coeur moelleux rempli de pépites de chocolat noir (85% s’il vous plaît).

Comme d’habitude (vous commencez à me connaître) le sucre a été remplacé par du miel et la farine blanche par une farine complète ! ❤

bri

Pour 6 à 10 briochettes :

✹ 2 bananes mûres

✹ 100 à 130 grammes de chocolat noir

✹ 150 grammes de farine complète

✹ 1 c.s de miel ou sucre de coco

✹ 4 c.s de purée d’amande ou cacahuète au choix !

✹ 1 c.c de bicarbonate de soude

✹ Optionnel : Coco rapé, cannelle, vanille en poudre.

 

→ Préchauffez votre four à 180°.

→ Ecrasez ou mixez les bananes avec tout le reste des ingrédients.

→ Obtenez une pâte épaisse.

→ Créez des boules avec une cuillère à soupe ou à glace & disposez-les sur une plaque.

→ Enfournez pendant 10 à 13 minutes !

 

Dégustez aussi tôt (tellement bon lorsque cela sort tout juste du four) avec un verre de lait végétal et un peu de cannelle ♡

 

Muffins sains & rapides façon carrot cake

Je suis l’heureuse propriétaire d’un extracteur de jus (ouuuuais !) ; à moi les litres de jus de fruits et de légumes bio, sans fibres, pour une meilleure assimilation des vitamines, minéraux et enzymes.

L’inconvénient c’est qu’on obtient une belle quantité de fibres et lorsqu’on ne sait pas quoi en faire on les jette tout simplement (et quel dommage), alors qu’il existe plein de possibilités pour recycler ses fibres !

Lorsque je fais un jus à base de carotte / pomme / gingembre, je récupère les fibres et je les incorpore dans la pâte à muffin pour rajouter de la consistance et du goût ♡.

Les fibres favorisent un bon transit intestinal et augmentent la sensation de satiété, elles sont donc intéressantes sur le plan nutritionnel.

muffin

Pour 6 gros muffins :

✺ Fibres de jus de carotte, pomme, gingembre

✺ 3 oeufs ou 3 c.s de chia + 3 c.s d’eau en version vegan

✺ 2 c.s de miel

✺ 2 c.s d’huile de coco

✺ 2 c.s d’huile d’olive

✺ 160 grammes de farine complète (ou autre selon ses envies)

✺ 1 c.c de levure

Préparation :

✺ Mélanger les fibres avec les oeufs, le miel, l’huile

✺ Rajouter la farine et la levure en remuant

→ Enfourner le tout à 180 degrés pendant 30 minutes

❀ Personnellement je les déguste aussi bien en dessert qu’en met salé avec une salade à coté ❀

 

 

 

La tarte à l’oignon qui a tout bon !

Je vous propose une tarte à l’oignon revisité à ma façon !

☀ Toujours sans lactose → du beurre végétal et de la crème de soja

☀ En favorisant un indice glycémique bas → une farine complète

☀ Des oignons de qualité → Bio & local

☀ Et beaucoup beaucoup d’amour (ça fait la différence) !

L’oignon possède de nombreuses vertus nutritionnelles ! Celui-ci est très riche en antioxydant, en vitamine C, fourni des bonnes sources de fibres et il est faible en calorie !  (eat one onion per day keep the doctor away)

tarte

Pour 8 personnes :

La pâte brisée

✺ 500 grammes de farine complète

✺ 250 grammes de beurre végétale

✺ 1 c.c de sel

La garniture 

✺ 6 oignons

L’appareil

✺ 3 c.s de purée d’amande

✺ Moitié d’une bouteille de crème soja

✺ 1 c.c de sauce soja (optionnel)

✺ 1 c.c de cumin (optionnel)

#Préparer la pâte brisée :

⇝ Incorporer la farine, le beurre grossièrement coupé en morceau et le sel dans un saladier.

⇝ Former une boule, si besoin rajouter un peu d’eau.

⇝ Préparer le moule à tarte pour étaler la pâte.

⇝ Sécher la pâte 10/15 minutes au four à 180 degrés

#Préparer la garniture :

⇝ Peler les oignons et les faire suer quelques minutes à la poêle

⇝ En attendant préparer l’appareil en ajoutant dans un bol la purée d’amande, la crème de soja et la sauce soja.

⇝ Etaler le tout sur la pâte, enfourner pour 15 minutes à 180 degrés, et voilà !

Accompagner d’une salade verte et d’un verre de vin rouge (ou d’un jus de betterave ça marche aussi), la soirée est assurée et on a pas passé deux heures en cuisine ! ♡