Salade de lentilles et chèvre frais

Les premières chaleurs se font sentir (sans jeux de mots !) (si oui un peu quand même) ! Il fait 30 degrés dans l’appartement, autant vous dire que j’oublie toute cuisson au four et je privilégie les légumes crus, et ça tombe plutôt bien car les légumes de saison se prêtent aux salades !

Je ne sais pas vous mais je cuisine rarement les lentilles, parce que même si j’en ai sous les yeux j’ai toujours une meilleure raison de ne pas en faire et pourtant quel dommage car ils regorgent de fer et de protéine. Autant les prendre d’origine, du puy en velay, pour soutenir l’agriculture locale et raisonnée 🌿

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INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE :

✹ 100 gramme de lentille (du puy en velay)

✹ 4 crottins de chèvre

✹ Quelques feuilles de salade (bio)

✹ 5 beau radis

✹ 1/2 concombre

✹ Quelques graines de votre choix

Pour la sauce : 1 c.s d’huile d’olive ultra vierge, 1 c.s d’huile de noix, 1 c.c de purée de sésame, 1/2 citron.

 

PRÉPARATION :

✹ Faites cuire les lentilles à l’eau bouillante pendant 25 minutes.

✹ En attendant, coupez les radis, le concombre en lamelles.

✹ Disposez la salade et ajoutez les radis & concombre, les graines sur votre assiette.

✹ Passez les lentilles sous l’eau froide, mélangez la préparation avec la sauce et ajoutez les crottins de chèvre au dessus.

J’aime bien rajouter un peu de mon granola salé pour l’aspect croquant, bonne dégustation !

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La tarte à l’oignon qui a tout bon !

Je vous propose une tarte à l’oignon revisité à ma façon !

☀ Toujours sans lactose → du beurre végétal et de la crème de soja

☀ En favorisant un indice glycémique bas → une farine complète

☀ Des oignons de qualité → Bio & local

☀ Et beaucoup beaucoup d’amour (ça fait la différence) !

L’oignon possède de nombreuses vertus nutritionnelles ! Celui-ci est très riche en antioxydant, en vitamine C, fourni des bonnes sources de fibres et il est faible en calorie !  (eat one onion per day keep the doctor away)

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Pour 8 personnes :

La pâte brisée

✺ 500 grammes de farine complète

✺ 250 grammes de beurre végétale

✺ 1 c.c de sel

La garniture 

✺ 6 oignons

L’appareil

✺ 3 c.s de purée d’amande

✺ Moitié d’une bouteille de crème soja

✺ 1 c.c de sauce soja (optionnel)

✺ 1 c.c de cumin (optionnel)

#Préparer la pâte brisée :

⇝ Incorporer la farine, le beurre grossièrement coupé en morceau et le sel dans un saladier.

⇝ Former une boule, si besoin rajouter un peu d’eau.

⇝ Préparer le moule à tarte pour étaler la pâte.

⇝ Sécher la pâte 10/15 minutes au four à 180 degrés

#Préparer la garniture :

⇝ Peler les oignons et les faire suer quelques minutes à la poêle

⇝ En attendant préparer l’appareil en ajoutant dans un bol la purée d’amande, la crème de soja et la sauce soja.

⇝ Etaler le tout sur la pâte, enfourner pour 15 minutes à 180 degrés, et voilà !

Accompagner d’une salade verte et d’un verre de vin rouge (ou d’un jus de betterave ça marche aussi), la soirée est assurée et on a pas passé deux heures en cuisine ! ♡