Moelleux chocolat green – base courgette !

Gourmande et grande fan de chocolat noir, le moelleux au chocolat est un de mes dessert favoris à condition qu’il soit bien fait ! L’idée c’était de trouver une alternative plus saine avec des sucres naturels et moins grasse qu’un moelleux classique !

La courgette permet de remplacer le beurre et donne une texture plus aérée au moelleux et on ne sent absolument pas le goût ! (promis moi aussi j’étais perplexe au départ). Et ce légume en plus d’être riche en vitamines B1 et B6, contient de la bêta-carotène (parfait pour préparer ma peau au soleil).

Pour le chocolat, j’ai utilisé du 85% pour profiter au maximum des bienfaits du cacao, je n’avais que 100 grammes, j’ai donc ajouté de la pâte à tartiner cacahuète & choco Gonuts – sans sucres & huiles ajoutés (une tuerie !!).

J’ai utilisé un moule à muffin mais un moule à cake ira très bien !

Pour 8 moelleux :

✹ 200 g de chocolat noir

✹ 3 œufs (en version vegan : 1/2 banane)

✹ 70 grammes de sucre de coco (ou miel) 

✹ 1 petite courgette soit 200 g épluchée

✹ 70 g de farine complète

✹ 1/2 sachet de levure chimique

✹  1 pincée de sel

 

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→ Préchauffe le four à 180 degrés

→ Faire fondre le chocolat au bain-marie

→ Dans un bol, mélanger œufs (ou la demie banane) et le sucre

→ Epluche la courgette et râpe là finement. Rajoute-la à la préparation

→ Verse le chocolat fondu dans le récipient, puis ajoute la farine, la levure et le sel.

En option : rajoute de la poudre de vanille, des noix de pécan ou de la noix de coco.

→ Verse le tout dans les moules et enfourne pour 20 minutes !

 

 

Smoothie Bowl vitaminé

La semaine j’ai mon rituel petit-déjeuner à base de fruit, granola maison, maca et lait végétal et zouh je suis rassasiée jusqu’à 12H30. Le week-end j’en profite pour prendre le temps en me préparant un délicieux smoothie bowl ♡

L’avantage avec ces « smoothie bowl » c’est qu’on a le choix sur les associations ! Mon favoris du moment reste le mix Banane/baie de goji/vanille ! Ultra simple à réaliser et c’est la touche perso créative qui fera toute la différence !

En général j’aime bien rajouter un super-aliment comme le maca, cette racine donne force et énergie (rien qu’ça) et s’associe bien avec la banane !

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Pour un bol il vous faudra :

✯ 1 demie Banane (je les congèle au préalable)

✯ 1 poignée de baie de goji

✯ 1 c.c de purée de cacahuète / amande

✯ 1 c.c de poudre maca (optionnel)

✯ Quelques gouttes de vanille (miam)

✯ Lait d’amande / riz / avoine / soja

On mixe le tout pour obtenir une belle consistante lisse !

Le topping :

✯ Du granola

✯ Des copeaux de coco

✯ Des graines de Chia

✯ Des pépites de chocolat noir

✯ Des baies de goji

Vous l’aurez compris le but est de s’amuser en faisant une jolie présentation et de savourer ou de tout dévorer !

 

 

Salade végétarienne du soleil

Je me suis réconciliée avec la salade ! Pendant longtemps il m’était impossible d’envisager de ne manger qu’une salade au repas, car dans mon cas, une heure après mon ventre gargouillait me suppliant de le nourrir au plus vite.

C’est alors que je me suis mise à me préparer mes propres salades, saines et bien garnies. Mon secret (ouiouioui) → 80 % de légumes et 20 % de légumineuses ou féculents.

☀ Dans cette salade colorée, côté légumes, nous aurons de la betterave, riche en fer / calcium et minéraux, puis du navet (que l’on peut remplacer par du radis ou concombre), de la laitue et quelques tomates séchées. En féculent, j’ai préparé une purée de patate douce (délicieuse froide), c’est un puissant antioxydant grâce à la forte dose de bêta-carotène et elle contient un indice glycémique bas (contrairement à la patate).

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Les ingrédients pour une personne :

  • 1 patate douce
  • 1 betterave
  • 1 navet / concombre
  • 1 poignée de salade
  • Quelques tomates séchées

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La préparation :

La veille :

↝  Couper la patate douce en deux, badigeonner d’un filet d’huile d’olive et enfourner à 180° pendant 30/40 minutes.

↝ Une fois que la patate douce est cuite (vérifier avec la pointe d’un couteau), retirer la peau puis écraser la chair à l’aide d’une fourchette. Je rajoute un peu de gros sel et je réserve le tout au frigo.

Le jour J : 

↝ Préparer la sauce pour la salade :

1 c.c de tahini / purée de sésame

1 c.s d’huile d’olive

1 c.c de jus de citron

Quelques herbes (menthe / basilic / coriandre)

Mélanger le tout et ajouter un peu d’eau pour obtenir un sauce plus liquide !

↝ Couper la betterave en fin lamelle

↝ Emincer le navet ou concombre en fine tranche

↝ Une poignée de salade lavée

↝ Il n’y a plus qu’à sortir notre purée de patate douce froide, l’agrémenter de gomasio ou de sésame et le tour est joué !

✩ Laissez place à la créativité pour présenter votre salade à votre goût ✩

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