Salade de lentilles et chèvre frais

Les premières chaleurs se font sentir (sans jeux de mots !) (si oui un peu quand même) ! Il fait 30 degrés dans l’appartement, autant vous dire que j’oublie toute cuisson au four et je privilégie les légumes crus, et ça tombe plutôt bien car les légumes de saison se prêtent aux salades !

Je ne sais pas vous mais je cuisine rarement les lentilles, parce que même si j’en ai sous les yeux j’ai toujours une meilleure raison de ne pas en faire et pourtant quel dommage car ils regorgent de fer et de protéine. Autant les prendre d’origine, du puy en velay, pour soutenir l’agriculture locale et raisonnée 🌿

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INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE :

✹ 100 gramme de lentille (du puy en velay)

✹ 4 crottins de chèvre

✹ Quelques feuilles de salade (bio)

✹ 5 beau radis

✹ 1/2 concombre

✹ Quelques graines de votre choix

Pour la sauce : 1 c.s d’huile d’olive ultra vierge, 1 c.s d’huile de noix, 1 c.c de purée de sésame, 1/2 citron.

 

PRÉPARATION :

✹ Faites cuire les lentilles à l’eau bouillante pendant 25 minutes.

✹ En attendant, coupez les radis, le concombre en lamelles.

✹ Disposez la salade et ajoutez les radis & concombre, les graines sur votre assiette.

✹ Passez les lentilles sous l’eau froide, mélangez la préparation avec la sauce et ajoutez les crottins de chèvre au dessus.

J’aime bien rajouter un peu de mon granola salé pour l’aspect croquant, bonne dégustation !

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Run & Yoga

Après avoir abordé les différents types de yoga, nous allons aborder la complémentarité du yoga dans notre pratique du run !

Je pratique la course à pieds depuis plusieurs années, comme beaucoup, j’ai commencé par le tapis de course (comment ai-je tenu plus d’1h sur un tapis à fixer un mur ?!) puis j’ai fini par enfiler mes baskets et aller gambader en ville (et quel bonheur, le cadre est quand même plus sympa!). À l’époque je ne pratiquais pas de yoga ni de pilates, même si je m’étirais rigoureusement entre chaque séance, j’ai rapidement senti que mes muscles se tendaient et n’avaient plus la même « élasticité » qu’auparavant.

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Crédit : Tony Noël

J’ai commencé par pratiquer des étirements de yoga doux seule chez moi mais je me suis vite rendu compte que je me positionnais mal et que, souvent, je finissais pas avoir des douleurs au dos. Le timing tombait plutôt bien, quelques mois après je partais à Berlin pour une durée de 6 mois en échange universitaire ; Et autant vous dire que là bas une grosse partie des berlinois pratiquent le yoga, c’est un art de vivre, aussi bien les hommes que les femmes d’ailleurs !

Les prix sont plus accessibles ce qui m’a permis de tester différents types de yoga, d’être accompagné par de super professeurs et surtout j’ai découvert les bienfaits incroyables sur mes muscles (Hallelujah!), fini les crampes et les mollets qui crient pendant 3 jours car nous ne les avons pas suffisamment bichonnés, place à des muscles détendus et plus harmonieux. Oui car la pratique de la course à pieds à tendance à « écraser » le muscle, le yoga permet lui, de l’allonger et de lui (re)donner sa souplesse !

Et l’avantage c’est qu’il y en a pour tous les goûts, je vous conseille d’essayer le yin, hatha, restorative ou encore le vinyasa yoga, ils permettent d’étirer en profondeur et de finir la séance complètement relaxé (aussi bien l’esprit que nos quadriceps!).

En espérant que cela vous aura convaincu et que vous associerez la pratique du yoga dans votre quotient de joggeur averti !

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Brioches / cookies express – Banane & chocolat noir (vegan)

Pour être franche, à la base je testais une recette de cookies vegan à base de banane ! Après deux essais le résultat est sans appel, nous avons à faire à des brioches plutôt qu’à des cookies ! Et à mon plus grand bonheur c’est un régal à chaque fois !

Une recette de brioche rapide, simple et délicieuse ! Le dessus est légèrement croustillant pour laisser place à un coeur moelleux rempli de pépites de chocolat noir (85% s’il vous plaît).

Comme d’habitude (vous commencez à me connaître) le sucre a été remplacé par du miel et la farine blanche par une farine complète ! ❤

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Pour 6 à 10 briochettes :

✹ 2 bananes mûres

✹ 100 à 130 grammes de chocolat noir

✹ 150 grammes de farine complète

✹ 1 c.s de miel ou sucre de coco

✹ 4 c.s de purée d’amande ou cacahuète au choix !

✹ 1 c.c de bicarbonate de soude

✹ Optionnel : Coco rapé, cannelle, vanille en poudre.

 

→ Préchauffez votre four à 180°.

→ Ecrasez ou mixez les bananes avec tout le reste des ingrédients.

→ Obtenez une pâte épaisse.

→ Créez des boules avec une cuillère à soupe ou à glace & disposez-les sur une plaque.

→ Enfournez pendant 10 à 13 minutes !

 

Dégustez aussi tôt (tellement bon lorsque cela sort tout juste du four) avec un verre de lait végétal et un peu de cannelle ♡

 

Muffins sains & rapides façon carrot cake

Je suis l’heureuse propriétaire d’un extracteur de jus (ouuuuais !) ; à moi les litres de jus de fruits et de légumes bio, sans fibres, pour une meilleure assimilation des vitamines, minéraux et enzymes.

L’inconvénient c’est qu’on obtient une belle quantité de fibres et lorsqu’on ne sait pas quoi en faire on les jette tout simplement (et quel dommage), alors qu’il existe plein de possibilités pour recycler ses fibres !

Lorsque je fais un jus à base de carotte / pomme / gingembre, je récupère les fibres et je les incorpore dans la pâte à muffin pour rajouter de la consistance et du goût ♡.

Les fibres favorisent un bon transit intestinal et augmentent la sensation de satiété, elles sont donc intéressantes sur le plan nutritionnel.

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Pour 6 gros muffins :

✺ Fibres de jus de carotte, pomme, gingembre

✺ 3 oeufs ou 3 c.s de chia + 3 c.s d’eau en version vegan

✺ 2 c.s de miel

✺ 2 c.s d’huile de coco

✺ 2 c.s d’huile d’olive

✺ 160 grammes de farine complète (ou autre selon ses envies)

✺ 1 c.c de levure

Préparation :

✺ Mélanger les fibres avec les oeufs, le miel, l’huile

✺ Rajouter la farine et la levure en remuant

→ Enfourner le tout à 180 degrés pendant 30 minutes

❀ Personnellement je les déguste aussi bien en dessert qu’en met salé avec une salade à coté ❀

 

 

 

Bienfaits d’une cure de jus detox !

S’alléger après les fêtes ? Améliorer son tonus ? Se ressourcer ou détoxifier son organisme ?  Faites une cure de jus !

C’est la solution la plus naturelle qui permettra à votre organisme de se régénérer et de se nettoyer en profondeur 

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Mais à quoi consiste une cure de jus ?  S’alimenter seulement avec des jus de fruits et/ou de légumes pendant plusieurs jours voir des semaines. Le but est d’obtenir directement tous les minéraux, les antioxydants et les vitamines disponibles ; aucun processus de digestion entre en jeu afin de laisser notre organisme se reposer afin de recréer une meilleure flore intestinale.

Comment cela fonctionne ?  La cure se fait via un extracteur de jus qui permettra d’enlever toutes les fibres présentes dans les fruits et les légumes afin d’assimiler tous les éléments nutritifs / minéraux / vitamines. Si vous avez le matériel nécessaire je vous invite à voir une naturopathe qui vous guidera et vous suivra lors de votre cure.

♡ Sinon, la solution la plus simple, c’est de faire appel à un bar à jus spécialisé qui réalisera les cures selon vos besoins, ils pourront même livrer les jus directement chez vous !

Si vous êtes sur Lyon je vous conseille l’estanco du marché, un bar à jus bio situé dans le 6ème arrondissement, qui propose différents types de cure de jus. Les fruits et légumes sont bio et pressés à froid le matin. Une belle adresse lyonnaise  48h avant la cure on prépare son organisme ; exit les boissons qui agressent notre organisme, que ça soit le café, le thé ou l’alcool. On évite les produits gras, la viande et les produits laitiers.

1, 3 ou 5 jours de cure permettent de retrouver du tonus rapidement, surtout après les périodes de fête où l’on se sent « lourd » / ballonné / fatigué.  5 bouteilles de jus de 500ml soit 2,5 litres permettent de tenir une journée.

Comment réagit l’organisme ? Si vous respecter bien les 48h avant la cure, l’organisme arrivera plus rapidement à s’habituer et le foie se détoxifiera plus rapidement.

Le premier jour de cure peut, pour certain, être difficile. Certains auront des maux de tête et seront fatigués, et d’autres réagiront très bien. Dans tous les cas, vous verrez qu’après un jour ou deux vous déborderez d’énergie.

Comment se passe l’après cure ?  La clé c’est d’y aller P R O G R E S S I V E M E N T ! Accorder lui le temps qu’il faut pour se remettre de cette pause bien méritée, et puis ça gâcherait tous vos efforts !

Dans tous les cas il faut réintroduire la nourriture « solide » en douceur afin d’éviter d’alourdir trop rapidement notre organisme.

Les premiers jours après la cure misez sur des fruits et légumes frais en petites quantités. Hydratez-vous à fond afin d’optimiser la période de nettoyage.

Ensuite on peut réintroduire en petites portions, des aliments plus « riches » comme les oléagineux, les céréales sans gluten et les huiles.

Comment garder tous les bénéfices d’une cure de jus ?  Privilégiez le bio afin d’éviter de surcharger notre organisme avec des pesticides et toxines.

Eviter la viande rouge, le processus de digestion risque d’être ralentie (meilleur ami du ballonnement).

Réintroduire progressivement le café / thé et alcool (tout en douceur !).

Eviter les repas trop copieux (non au trio entrée / plat / dessert).

Finalement le plus important c’est de s’écouter ! Vous aurez fait un joli cadeau à votre organisme en lui accordant un temps de pause pour repartir de plus belle !

Bonne cure ♡

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