Moelleux chocolat green – base courgette !

Gourmande et grande fan de chocolat noir, le moelleux au chocolat est un de mes dessert favoris à condition qu’il soit bien fait ! L’idée c’était de trouver une alternative plus saine avec des sucres naturels et moins grasse qu’un moelleux classique !

La courgette permet de remplacer le beurre et donne une texture plus aérée au moelleux et on ne sent absolument pas le goût ! (promis moi aussi j’étais perplexe au départ). Et ce légume en plus d’être riche en vitamines B1 et B6, contient de la bêta-carotène (parfait pour préparer ma peau au soleil).

Pour le chocolat, j’ai utilisé du 85% pour profiter au maximum des bienfaits du cacao, je n’avais que 100 grammes, j’ai donc ajouté de la pâte à tartiner cacahuète & choco Gonuts – sans sucres & huiles ajoutés (une tuerie !!).

J’ai utilisé un moule à muffin mais un moule à cake ira très bien !

Pour 8 moelleux :

✹ 200 g de chocolat noir

✹ 3 œufs (en version vegan : 1/2 banane)

✹ 70 grammes de sucre de coco (ou miel) 

✹ 1 petite courgette soit 200 g épluchée

✹ 70 g de farine complète

✹ 1/2 sachet de levure chimique

✹  1 pincée de sel

 

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→ Préchauffe le four à 180 degrés

→ Faire fondre le chocolat au bain-marie

→ Dans un bol, mélanger œufs (ou la demie banane) et le sucre

→ Epluche la courgette et râpe là finement. Rajoute-la à la préparation

→ Verse le chocolat fondu dans le récipient, puis ajoute la farine, la levure et le sel.

En option : rajoute de la poudre de vanille, des noix de pécan ou de la noix de coco.

→ Verse le tout dans les moules et enfourne pour 20 minutes !

 

 

Muffins sains & rapides façon carrot cake

Je suis l’heureuse propriétaire d’un extracteur de jus (ouuuuais !) ; à moi les litres de jus de fruits et de légumes bio, sans fibres, pour une meilleure assimilation des vitamines, minéraux et enzymes.

L’inconvénient c’est qu’on obtient une belle quantité de fibres et lorsqu’on ne sait pas quoi en faire on les jette tout simplement (et quel dommage), alors qu’il existe plein de possibilités pour recycler ses fibres !

Lorsque je fais un jus à base de carotte / pomme / gingembre, je récupère les fibres et je les incorpore dans la pâte à muffin pour rajouter de la consistance et du goût ♡.

Les fibres favorisent un bon transit intestinal et augmentent la sensation de satiété, elles sont donc intéressantes sur le plan nutritionnel.

muffin

Pour 6 gros muffins :

✺ Fibres de jus de carotte, pomme, gingembre

✺ 3 oeufs ou 3 c.s de chia + 3 c.s d’eau en version vegan

✺ 2 c.s de miel

✺ 2 c.s d’huile de coco

✺ 2 c.s d’huile d’olive

✺ 160 grammes de farine complète (ou autre selon ses envies)

✺ 1 c.c de levure

Préparation :

✺ Mélanger les fibres avec les oeufs, le miel, l’huile

✺ Rajouter la farine et la levure en remuant

→ Enfourner le tout à 180 degrés pendant 30 minutes

❀ Personnellement je les déguste aussi bien en dessert qu’en met salé avec une salade à coté ❀