Une soupe réconfortante et pleine de vitamines, ça vous tente en cette période post glagla ?

Du potimarron, des carottes, de l’oignon (et beaucoup d’amour) ! Riche en vitamines A et C, en antioxydant et très peu calorique, le potimarron a tout bon (facile celle-ci). Les carottes contiennent du bêta carotène, celui-ci ralentit le vieillissement de la peau et favorise la cicatrisation !

Pour 8 personnes :

❆ 2 potimarrons

❆ 3 carottes

❆ 1 oignon

❆ 1 c.c curcuma

❆ 1 bouillon cube bio (sans sucres & huile de palme)

❆ Sel

→ Nettoyer et couper les potimarrons en cube, je garde la peau pour son goût noisette. Laver et éplucher les carottes et l’oignon.

→ Faire bouillir tous les légumes dans une casserole d’eau bouillante pendant une vingtaine de minutes.

→ Mixer le tout avec un mixeur plongeant.

C’est prêt ! Une fois servie ne pas hésiter de l’agrémenter avec de la noix de coco rapé, du sel de noisette ou encore un peu de crème de coco / soja  !